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目前，國內的殺菌鍋大多數都采用日式鍋的理念，近來，在原有基礎上開發一種全新概念的水汽混合殺菌，秉承原有高溫節能、節約水資源等優點基礎上，主要優化了鍋內熱力分布效果。 不同殺菌形式的殺菌鍋也適應于對不同種類產品的殺菌。殺菌鍋機械的研發正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發展，以適應市場需求。 滿足了交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來殺菌鍋機械要求能夠進行高速生產。除了需要提高轉速外，還可采用連續工作或多頭工作方式。
這種殺菌方法快速并且能夠長時間的保持一定溫度，同時受熱面積廣，能夠將細菌殺死，因此廣泛的應用于醫藥行業、食品以及農業事業。殺菌鍋在實驗室的應用也是很普遍的，因為許多生物培養或者化學實驗都要求實驗裝置的細菌要足夠少，可用這種蒸汽的滅菌方式將實驗需要用到的儀器進行殺菌，這樣才能培養出健康的植物以及生成不含雜質的產物。殺菌鍋有手提式和立式兩種，手提式方便攜帶但是由于體積小因此滅菌效果不太明顯，立式的滅菌效果明顯且性能穩定，但是攜帶較為困難，人們可以根據需要選擇不同的滅菌方式。
細菌無處不在，我們清潔再怎么到位，還是會有許多殘留，然而生活中有許多地方要求無菌或者細菌不能過多，因此殺菌鍋的存在就顯得尤為重要，今后，為使殺菌鍋具有良好的柔性和靈活性，提高自動化程度，須大量采用微電腦技術、模塊技術和單元組合形式，也將會得到越來越廣泛應用，促使包裝機械日趨自動化。在這種殺菌鍋中，微機作為它的大腦，取代了常規的控制系統。
細菌無處不在，我們清潔再怎么到位，還是會有許多殘留，然而生活中有許多地方要求無菌或者細菌不能過多，因此殺菌鍋的存在就顯得尤為重要，今后，為使殺菌鍋具有良好的柔性和靈活性，提高自動化程度，須大量采用微電腦技術、模塊技術和單元組合形式，也將會得到越來越廣泛應用，促使包裝機械日趨自動化。在這種殺菌鍋中，微機作為它的大腦，取代了常規的控制系統。
隨著我國科研技術水平的不斷提高，殺菌鍋的應用也更加廣泛。
